الصلصات والمعاجين المعتمدة على الفلفل الحار هي عبارة عن توابل يتم تحضيرها باستخدام الفلفل الحار.
قد تكون صلصة الفلفل الحار حارة أو حلوة أو مزيجًا منهما، وقد تختلف عن الصلصة الحارة في وجود العديد من الأنواع الحلوة أو المعتدلة، وهو ما تفتقر إليه الصلصات الحارة عادةً. تُضاف السكر إلى العديد من أنواع صلصة الفلفل الحار، مثل صلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلوة وصلصة الأغري دولسي الفلبينية، مما يُضفي حلاوةً على نكهتها. أحيانًا، تُحضّر صلصات الفلفل الحار باستخدام الطماطم الحمراء كمكون أساسي. قد يكون قوام صلصة الفلفل الحار ولزوجتها أكثر كثافةً مقارنةً بالصلصات الحارة.
يُشير مصطلح "معجون الفلفل الحار" عادةً إلى معجون يكون الفلفل الحار مكونه الرئيسي. يُستخدم بعضه كمكون في الطهي، بينما يُستخدم البعض الآخر لتتبيل الأطباق بعد تحضيرها. يُخمّر بعضها بالفاصوليا، كما في "دوبانجيانج" الصيني، ويُحضّر بعضها الآخر بفاصوليا مخمّرة مطحونة، كما في "غوتشوجانغ" الكوري. هناك أنواع مختلفة من معجون الفلفل الحار، وتُستخدم في المطبخ نفسه.
يمكن استخدام صلصات ومعاجين الفلفل الحار كصلصة غمس، أو صوص طبخ، أو تتبيلة. تتوفر العديد من الأنواع التجارية من صلصات ومعاجين الفلفل الحار المُنتجة بكميات كبيرة.
معدات تعبئة زجاجات صلصة الفلفل الحار آلية ومتكاملة وظيفيًا. باستثمار بسيط، ستحصل على إنتاجية عالية وجودة ممتازة. خط تعبئة زجاجات صلصة الفلفل الحار متوافق تمامًا مع متطلبات قانون سلامة الغذاء. معدات تعبئة زجاجات صلصة الفلفل الحار مناسبة لصلصة الطماطم، والفول السوداني، والزبدة، والمربى، وصلصة التوابل، والكريمة، والحبيبات. تتكون آلة تعبئة صلصة الفلفل الحار من غسالة، وتعقيم نفقي، وآلة وضع علامات، وآلة تعبئة.
عينة صلصة الفلفل الحار
هذه العينة تُظهر جزءًا فقط من الزجاجات. آلة تعبئة صلصة الفلفل الحار لدينا مناسبة لجميع أنواع الزجاجات البلاستيكية والزجاجية الدائرية، والمربعة، والأشكال الخاصة، إلخ.
جميع الآلات المناسبة لـ: صلصة الفلفل الحار
