Kodujuust on teiste juustutüüpidega võrreldes madala energiasisaldusega, mistõttu on see populaarne dieedipidajate ja mõnede tervisehuviliste seas. Seda saab kasutada väga erinevate toitudega, näiteks jogurti, puuviljade, röstsaia, müsliga, salatites, dipikastmena ja majoneesi asendajana.
Kodujuust on pehme, valge ja kreemjas. Seda peetakse värskeks juustuks, seega ei läbi see maitse arendamiseks laagerdumis- ega valmimisprotsessi. Seetõttu on sellel laagerdunud juustudega võrreldes väga mahe maitse. Kodujuust valmistatakse erineva sisaldusega pastöriseeritud lehmapiima, sealhulgas rasvavaba, vähendatud rasvasisaldusega või tavalise piima kohupiima kohupiimast.
Kohupiima villimisel on valida mitut tüüpi täitemasinaid.
VKPAK projekteerib ja ehitab kodujuustu villimismasinaid ja pakendamisseadmeid.
Meie masin on mõeldud kodujuustu täitmiseks erineva kujuga eelvormitud plasttopsidest ja -mahutitest, mis on suletud eelnevalt lõigatud alumiiniumfooliumkaantega ja kaetud plastkaanega. Kohupiima täitmisel on oluline juustutera kokkuhoid, doseerimise kõrge täpsus ja kõrge tootlikkus.
Kodujuustu tootmine – miks?
1. Suurepärane kasum. Kohupiim on praegu üks tulusamaid tooteid piima edasisel töötlemisel. Mahulise tootmise tõttu on pool- ja kõvajuustu tootmise tasuvus praegu madal, kuid kodujuustu tootmise kasumlikkus on hea. Kohupiima paremat tasuvust mõjutavad tegurid hõlmavad soodsat konkurentsiolukorda erijuustudele ning paremaid võimalusi juustude modifitseerimiseks ja brändimiseks.
2. Kiire ja lihtne tootmisprotsess. Erinevalt tavaliste juustude pikkadest tootmis- ja laagerdumisprotsessidest on kodujuustu tootmisprotsess lühike ning juust pakendatakse otse tarbijapakenditesse ilma laagerdumiseta. Kohujuustu tootmine on kiire ja tootmisprotsessi on lihtsam hallata.
3. Tootmisliin ei võta palju ruumi. Kohupiima tootmisliini saab sageli paigutada juustuvabriku olemasolevatesse ruumidesse. See teeb kohupiima tootmisliinist hea laiendusvõimaluse olemasolevatele juustuvabrikutele.
Kõik masinad sobivad: Kodujuust
Kohupiima täitmise masinad
- Stabiilne, usaldusväärne, ohutu, häirefunktsiooniga.
- Muutuva sageduse juhtimine, täitmisaega saab reguleerida.
- Konfiguratsioonielemendid võtavad omaks rahvusvaheliselt tuntud kaubamärgi.
- Suur täitmise täpsus, sobib igat tüüpi tasside jaoks.
- Häire ja väljalülitus gaasivarustuse vähenemise korral.
- Lihtne puhastada ja hooldada.
