Tšillipõhised kastmed ja pastad on tšillipipraga valmistatud maitseained.
Tšillikaste võib olla tuline, magus või nende kombinatsioon ning see võib erineda kuumast kastmest selle poolest, et leidub palju magusaid või mahedamaid variante, mida kuumades kastmetes tavaliselt napib. Mitmete tšillikastmete sortide valmistamisel kasutatakse suhkrut, näiteks Tai magus tšillikaste ja Filipiinide agre dulce, mis lisab nende maitseprofiilile magusust. Mõnikord valmistatakse tšillikastmeid põhikoostisosadeks punaste tomatitega. Tšillikastmel võib olla kuumade kastmetega võrreldes paksem tekstuur ja viskoossus.
Tšillipasta viitab tavaliselt pastale, mille peamine koostisosa on tšillipipar. Mõnda kasutatakse toiduvalmistamise koostisosana, teisi aga roa maitsestamiseks pärast valmistamist. Mõned kääritatakse ubadega, nagu Hiina doubanjiangis, ja mõned valmistatakse kääritatud ubadega, nagu Korea gochujangis. Tšillipastat on erinevates piirkondlikes sortides ja leidub ka sama köögi piires.
Tšillikastmeid ja -pastasid saab kasutada dipikastme, toiduvalmistamise glasuuri ja marinaadina. Masstootmises on saadaval palju tšillikastme ja -pasta variante.
Tšillikastme pudelite täitmise seadmed on automaatne ja funktsionaalselt täielik. Väike investeering tagab suure tootlikkuse ja suurepärase kvaliteedi. Tšillikastme pudelite täitmisliin vastab täielikult toiduohutusseaduse nõuetele. Tšillikastme pudelite täitmise seade sobib tomatikastme, maapähkli, või, moosi, maitseainekastme, kreemja ja graanulite täitmiseks. Tšillikastme täitmismasin koosneb pesumasinast, tunnelsteriliseerimismasinast, sildistusmasinast ja pakkimismasinast.
Tšillikastme proov
Näidisel on näha ainult osa pudelitest. Meie tšillikastme täitmismasin sobib igat liiki plast- ja klaasist ümmarguste, kandiliste ja erikujuliste pudelite jms täitmiseks.
Kõik masinad sobivad: Tšillikaste
