Il gelato è un'emulsione colloidale multiforme contenente proteine, globuli, cristalli di ghiaccio e bolle d'aria distribuite in una fase acquosa caratterizzata da una soluzione zuccherina concentrata. La composizione chimica del gelato regola alcuni importanti parametri strutturali e sensoriali che influenzano la qualità del prodotto finale. Esistono due tipi di gelato: il gelato duro e quello morbido. Questo studio si concentra sulla progettazione e lo sviluppo di macchine riempitrici per gelato duro. Secondo l'International Dairy Foods Association, il gelato deve contenere almeno 101 TP3T di grassi del latte e 201 TP3T di panna. La maggior parte del gelato duro contiene da 101 TP3T a 181 TP3T di grassi del latte. Utilizza anche sciroppo di mais o altri dolcificanti come zucchero, aria e solidi del latte scremato come le proteine. Il gelato duro contiene più probabilmente altri aromi, come pezzi di cioccolato, frutta, noci e altri dolci. Il gelato nasce da una base liquida che viene pastorizzata e omogeneizzata per eliminare eventuali batteri nocivi.
Quando si imbottiglia il gelato, è possibile scegliere tra diversi tipi di macchine riempitrici.
VKPAK progetta e costruisce macchine riempitrici e attrezzature per il confezionamento del gelato.
Offriamo ai nostri clienti numerosi vantaggi esclusivi nel riempimento del gelato.
Tutte le nostre attrezzature sono progettate secondo principi di progettazione igienica e realizzate utilizzando materiali certificati per il contatto con gli alimenti.
Il tuo tempo e il tuo spazio sono preziosi. Il tempo necessario per confezionare il tuo prodotto e l'efficienza di tale processo sono fondamentali per il successo della tua attività. Sappiamo anche quanto sia importante l'utilizzo del tuo spazio. L'investimento nella tua soluzione di riempimento automatizzata ti permetterà di sfruttare al meglio tempo e spazio, aumentando l'efficienza e migliorando la precisione.
Questa macchina automatica per il riempimento di gelati in scatole è una macchina completamente automatica, multifunzionale e ad alta velocità, progettata appositamente per il riempimento e la sigillatura di marmellate o altri liquidi.
La macchina è dotata di componenti elettrici di fama mondiale. Alta qualità, elevata stabilità, lunga linea di servizio. Tutte le parti della macchina sono realizzate in acciaio inossidabile di alta qualità.
Tutti i macchinari adatti per: gelato
Macchine per il riempimento del gelato
Riempitrice rotativa per gelato per tutti i tipi di paste, marmellate, bevande a base di succhi di frutta, con sistema automatico di caduta, riempimento, film assorbente, sigillatura e sollevamento bicchieri. La macchina utilizza un controllore logico programmabile Omron giapponese, componenti di controllo pneumatico taiwanesi, un sistema di controllo della temperatura con display digitale intelligente, una copertura interamente in acciaio inossidabile, guarnizioni ad alta resistenza, buona tenuta e basso tasso di guasti, facile da pulire, occupa poco spazio.
L'ugello di riempimento è uno strumento che serve a riempire il gelato nella coppetta. Il gelato viene preparato durante il processo e viene immesso nell'ugello di riempimento attraverso un tubo flessibile proveniente dall'ugello di scarico. Successivamente, l'ugello di riempimento si muove dall'alto verso il basso e si avvicina all'interno della coppetta. Il volume di 10 ml di gelato viene misurato utilizzando una valvola situata nella parte superiore del contenitore del gelato, che funziona con un sistema pneumatico. Successivamente, l'ugello di riempimento si muove dall'alto verso il basso e si avvicina all'interno della coppetta. Infine, il gelato fuoriesce e si riempie nella coppetta.
